عدد الرسائل : 130 العمر : 32 تاريخ التسجيل : 28/01/2009
موضوع: كلف واشكر وبسكوت بالعجوة الثلاثاء فبراير 03, 2009 5:00 am
كُل وأشكر
المكونات
فستق زبد جامدة 10 راقات من عجين البقلاوة
الطريقـة
- يُخلط الفستق بالزبد. - يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتلف على الحشو مرة واحدة. - تُقطع بقطاعه كول وأشكر. - تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن. - تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك. - تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية. - تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً.
- تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة. - يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات. - يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد . - يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين. - يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً. - يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين. - يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين